Теперь без чайных церемоний

Рекордные температуры в Японии сократили производство зелёного чая маття (матча) в этом году, вызвав дефицит и взвинтив цены до исторического максимума. При этом мировой спрос на этот модный напиток стремительно вырос, сообщают фермеры и представители отрасли.

Регион Киото, обеспечивающий около четверти национального производства тэнтя (стеблевых листьев, которые сушат и перемалывают в маття), пострадал от сильнейшей засухи прошлым летом, которое стало самым жарким за всю историю наблюдений в Японии. Это привело к рекордно низкому урожаю в этом сезоне.

Масахиро Йошида, фермер в шестом поколении, смог собрать в этом году лишь 1,5 тонны тэнтя вместо обычных двух тонн. «Прошлым летом было так жарко, что кусты пострадали, и мы не смогли собрать столько чайных листьев», – рассказал он Reuters в своём магазине в городе Удзи, находящемся к югу от Киото.

ГЛОБАЛЬНЫЙ БУМ НА ФОНЕ ДЕФИЦИТА

Мировой спрос на маття стремительно вырос в последние годы, благодаря покупателям-миллениалам и представителям поколения Z, ищущим более здоровые альтернативы. Тренд подхватили модные кафе по всему миру, предложив самые разные вариации чая – даже маття-латте, смузи и десерты. Тонкомолотый чай ценится за высокое содержание антиоксидантов и более сильный кофеиновый эффект по сравнению с другими зелёными чаями.

Осенью прошлого года вирусный ажиотаж в соцсетях подстегнул спрос, вынудив некоторых оптовиков, таких как сингапурская компания Tealife, периодически вводить лимиты на закупки.

Юки Исии, основатель Tealife, отметил, что в прошлом году спрос на маття со стороны клиентов вырос десятикратно и продолжает расти, несмотря на сокращение предложения из Японии. «У меня постоянно нет товара на складе», – признался он.

ЦЕНОВЫЕ РЕКОРДЫ И ДОЛГОСРОЧНЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ

«Многие надеялись, что в этом году урожай будет выше, чтобы сократить дефицит... но, похоже, этого не случится», – так прокомментировал ситуацию Марк Фальзон, закупающий чай у фермеров Удзи для своей мельничной компании Ooika Co. (Нью-Джерси, США).

Экспорт японского зелёного чая, включая маття, вырос в 2024 году на 25 % в денежном выражении (до 36,4 млрд иен / 252 млн долл.) в основном за счёт растущего спроса на порошковые чаи. В объёмном выражении рост составил 16 % (данные Министерства сельского хозяйства, лесных угодий и рыбного промысла Японии).

Цены на тэнтя достигли рекордных высот: на майских аукционах в Киото килограмм уходил за 8 235 иен (56 долл.). Это на 170 % выше прошлогоднего показателя и значительно превышает предыдущий рекорд 2016 года (4 862 иены / 33 долл.), сообщает Global Japanese Tea Association.

Японские производители пытаются нарастить выпуск маття, но это не решит текущий дефицит, так как новым плантациям требуется около пяти лет, прежде чем они дадут первый урожай, пояснил Фальзон. «Подозреваю, мы станем свидетелями ещё более резкого роста цен», – заявил эксперт.

---

Перевод Юлии Рождественской
Иллюстрация: «За рубежом», Midjourney