Космическое саке

В рамках эксперимента выпустят лишь одну бутылку объемом 100 миллилитров. Её цена достигнет 100 миллионов иен (примерно 653 тысячи долларов США). Можно сказать, что это будет одно из самых дорогих алкогольных творений за всю историю человечества.

Главный технолог проекта Соя Уэцуки открыто говорит о трудностях, с которыми столкнулась команда при разработке плана. В условиях невесомости характер теплопередачи в жидкостях может радикально измениться, поэтому результат предсказать невозможно.

Чтобы реализовать свою грандиозную и немного безумную идею, компания заключила соглашение с Японским агентством аэрокосмических исследований (JAXA) об использовании модуля «Кибо» на МКС. Этот научный комплекс обеспечивает все необходимые условия для проведения любых орбитальных исследований.

Инженеры Asahi Shuzo сейчас совершенствуют специальное оборудование для производства напитка в космосе. Проект стартует в 2025 году. На орбиту отправят четыре ключевых компонента: японский рис, воду, дрожжи и особую плесень кодзи.

Такие эксперименты проводились и на Земле. Команда уже выяснила, что процесс ферментации на орбите будет идти гораздо быстрее, проанализировав поведение пивных дрожжей.

ЮНЕСКО недавно включило саке в список нематериального культурного наследия человечества, признав тем самым его мировую значимость.

На первый взгляд, орбитальный проект Asahi Shuzo может показаться лишь хитроумной маркетинговой компанией (такой коллекционный экземпляр точно захотят купить многие ценители элитного алкоголя). Однако представители компании подчеркивают научную ценность эксперимента. Результаты помогут глубже изучить особенности ферментации в невесомости и усовершенствовать оборудование для производства питания астронавтов.

В будущем компания намерена наладить производство саке на Луне.